Главная / Каталог AGROVISTA.RU / Литература / Антиоксиданты растений. Е.И. Шарова

Антиоксиданты растений. Е.И. Шарова

Антиоксиданты растений. Е.И. Шарова
Новинка
Рейтинг:
(0 голосов)
820 руб.
Кол-во:
  • Производитель:
  • Упаковка
    1 экз.
поделиться

В пособии "Антиоксиданты растений" рассмотрена роль антиоксидантов растений в защите от активных форм кислорода (АФК) - продуктов метаболизма всех аэробных организмов, включая растения, животных и человека. Подробно описаны механизмы возникновения различных АФК в клетках и те угрожающие жизни процессы, которые вызывают АФК. Особое внимание уделено механизмам пероксидации липидов и свободнорадикальным теориям старения. Проанализировано понятие "антиоксидант" и сделан обзор методов оценки антиоксидантной активности. Центральную часть книги занимают главы, в которых рассмотрены основные группы растительных антиоксидантов: аскорбиновая кислота, терпеноидные хиноны, каротиноиды, пептиды, фенольные соединения. Представлена информация о биосинтезе, окислительно-восстановительных превращениях и рециклизации антиоксидантов, описаны их функции в растениях. Критически обсуждена роль растительных антиоксидантов в питании человека.

Учебное пособие "Антиоксиданты растений" предназначено для студентов и аспирантов, изучающих биохимию растений, а также для широкого круга лиц, интересующихся вопросами функционального питания.

Упаковка1 экз.
Автор(ы)Е.И. Шарова
Год издания2016
ИздательствоИздательство СПбГУ
Кол-во страниц140
Тип обложкимягкая
Формат, мм.170 х 240 х 7
Вес, г.207
ISBN978-5-288-05641-3
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Находится в разделах

Назад