Аналитика и технология виноградных дистиллятов. Монография. Ю.Ф. Якуба

В книге "Аналитика и технология виноградных дистиллятов" на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка.

Монография "Аналитика и технология виноградных дистиллятов" рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия.